Las pastelerías en Madrid se caracterizan por tener las mejores creaciones dulces para disfrutar de un buen postre acompañado de un delicioso café o chocolate, porque, en cualquier momento, es el indicado para disfrutar de un delicioso pastel, unas tartaletas o una bollería espectacular.
Si buscas donde comprar exquisitos dulces de la gastronomía española e internacional, debes visitar cualquiera de las pastelerías que te indicamos a continuación.
1. La Duquesita
Es una pastelería que desde 1914 abrió sus puertas al público madrileño para hacerlos disfrutar de las mejores recetas de postres artesanales. Funcionó de forma ininterrumpida por mas de 100 años, pasando de generación en generación.
En el 2015 cierra temporalmente por 6 meses, y reabre sus puertas de la mano del pastelero Oriol Balaguer, quien asume el reto de tomar las riendas de esta icónica pastelería, combinando lo tradicional con nuevas creaciones de postres.
Destacando un menú variado que incluye comidas dulces y saladas, entre las cuales se encuentran: Tartas y postres, bombones, pasteles, hojaldres y Bollería especializada. Características que la convierten en un sitio imperdible de visitar.
Están abiertos de lunes a domingo, en un horario de 9 a 20:30 horas, en la calle Fernando VI.
2. Santa Eulalia
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Especializada en la pastelería fina, cuenta con un amplio menú para disfrutar de deliciosos cafés, desayunos, meriendas y exquisitos postres, podrás disfrutar de postres tradicionales combinados con la esencia francesa.
El precio de los productos, es asequible, es un lugar donde pueden pasar un rato agradable, al tiempo que disfrutan de un suculento menú de Molletes, sandwich, cereales, bollería y pastelería.
Con ricos desayunos, acompañados de suculentos cafés y zumos, la pastelería tiene un ambiente agradable, que debes visitar en la calle del espejo 12. Su horario de atención al público es de martes a domingo de 8:30 a 20:00 horas.
3. La prima lejana
La pastelería cuenta con un menú variado de tartas y pasteles que evocan una mezcla de sabores tradicionales y modernos, que innovan el nuevo concepto de una pastelería, dispone un menú de tartas variadas que no encontrarás en otro sitio.
Una amplia variedad de zumos y cafés acompañarán tu selección, una novedad que tienen para sus clientes es una colección de ginebras nacionales e importadas para el disfrute de paladares exigentes.
Quieres probar su tarta de queso al horno, el pastel locura de chocolate o su famosa tarta de calabacín con crema de queso, puedes acercarte a la calle Lope de Vega, 7.
4. Fika
Es más que una pastelería, está creada bajo un concepto de boutique dulce donde combinan la pastelería tradicional con finas creaciones gourmet de influencias francesas, el menú disponible incluye exquisiteces como:
El Tiramisú, una tartaleta de limón, un pastel de brownie y caramelo o una tarta de queso de pera con albahaca, una combinación y explosión de sabores, en la pastelería encuentras bizcochos, postres, tartas y tartaletas.
Puedes encontrarlos en la calle Costa Rica 26, Chamartín.
5. Oriol Balaguer Shop
El experto pastelero Oriol Balaguer vuelve a tomar protagonismo en nuestra lista de pastelerías en Madrid, al crear suculentas obras de arte dulces, especialmente destaca su trabajo en el área de la chocolatería.
Disfrutar de dulces exquisitos, que combinan sabores exóticos y diseños creativos, es lo que ofrece esta delicada pastelería, con productos deliciosos, entre los que se encuentran: Panetones, palmeras, rocattones, chocolates y bombones.
La pastelería es un concepto diferente a lo que estamos acostumbrados de una pastelería tradicional, por lo que debes saborear los exquisitos productos que te ofrece Oriol Balaguer Shop.
6. Antigua pastelería del pozo
Es la pastelería más antigua de Madrid, la cual inició labores en el año de 1830 y hasta el día de hoy, una tradición familiar les ofrece a sus clientes calidad, sabores tradicionales e innovadores a la hora de paladear sus deliciosos dulces.
Ha sido visitada por grandes personalidades del mundo y espectáculo a lo largo de los años, en ella puedes encontrar productos dulces y salados, entre los que se encuentran las riquísimas empanadas gallegas y las deliciosas bechamelas.
En la línea de dulces puedes probar deliciosas recetas como el franchipán, milhojas, palmeras, mantecados, pasta foral, pasteles, petisús, tartaletas, torrijas de bizcocho y muchos más, están ubicados en la calle pozo 8.
7. Bombonería la pajarita
Bombonería fundada en el año de 1852, son especialistas en caramelos y bombones, uno de sus productos estrellas son los huevos de pascua, visítalos, no te arrepentirás, la pajarita se encuentra en la calle Villanueva, 14.
Su horario de atención es de lunes a domingo de 10:30 a 20:30, trabajan los 365 días del año, la bombonería tiene una sección de dulces personalizados, por lo cual es una excelente opción para destacarte en una boda, aniversario o cumpleaños.
8. Balbisiana
Pastelería fina, especializada en mini tartaletas, cuentan con una gran variedad de productos entre los que se encuentran, trufas, postres, dulces especiales sin gluten ni lactosa, la ventaja que ofrece la pastelería es la compra de tartas mini o tartas grandes.
Son especialistas en crear nuevos sabores para paladares exigentes, puedes encontrarlos en la calle de Velázquez 55, uno de sus productos estrellas son las tartas de fresa, sus maestros pasteleros piensan en ofrecer ricos dulces a todo tipo de clientes.
En Balbisiana puedes encontrar deliciosos dulces 100% libres de azúcar.
9. Pastelería el riojano
Una tradición familiar que, desde 1855, crea suculentos pasteles para sus comensales, cuentan con una amplia variedad de tartas, dulces, bollería, hojaldres, pastas, chocolates, roscas, también se destacan en especialidades saladas.
Puedes disfrutar de empanadas de atún, hojaldres de queso de cabra, napolitana de jamón y queso, delicias ideales para un desayuno delicioso, también puedes pedir dulces de temporadas y su línea especial libre de azúcar.
La pastelería se encuentra en la calle mayor 10 y su horario de atención al público es de lunes a domingo de 9 a 21 horas.
10. Atuel pastelería
Pastelería artesanal, con un menú que incluye: Bollería, panadería, pastelería, salado y chocolatería artesanal, la ventaja que le ofrece a sus clientes es que pueden probar una amplia variedad de dulces y salados.
En Atuel puedes deleitarte con deliciosos mousses, tartas, pasteles, pastas y alfajores, empanadas, sándwich y rollers de miga, con una combinación de sabores únicos, visite su sucursal en la calle ortega y gasset 87.
Historia de la pasteleria
La repostería es una delicia culinaria muy apreciada desde hace siglos. Desde las capas mantecosas de un cruasán hasta la corteza hojaldrada de una tarta de frutas, estos productos horneados han cautivado nuestras papilas gustativas y alegrado nuestros paladares. Pero, ¿se ha parado alguna vez a pensar en la historia de la repostería? ¿Cómo nacieron estas delicias? ¿Cuáles fueron sus orígenes y cómo han evolucionado con el tiempo? En esta entrada del blog nos adentraremos en el fascinante y delicioso mundo de la historia de la repostería.
Desde las civilizaciones antiguas hasta nuestros días, la repostería ha dejado su huella en la cultura culinaria de todo el mundo. Ya sean dulces o salados, cada pastel tiene su propia historia. Esta entrada del blog, repleta de datos y curiosidades interesantes, se adentra en el mundo de la repostería, desde los postres de miel de los antiguos griegos hasta la revolución de la pastelería francesa.
Acompáñenos a descubrir los orígenes, las tradiciones, las técnicas y las combinaciones de sabores que han marcado la historia de la repostería.
1. Los primeros testimonios de repostería se remontan al antiguo Egipto.
La rica historia de la repostería, comúnmente conocida como postres o productos dulces horneados, se remonta a la antigüedad. Los primeros testimonios de repostería se remontan al antiguo Egipto, donde la miel se utilizaba principalmente como edulcorante para pasteles y productos horneados. También se atribuye a los egipcios la invención de los primeros hornos y el uso de utensilios de pastelería, como los primeros moldes y mangas pasteleras. Durante el periodo medieval, los invasores árabes trajeron al continente europeo muchos ingredientes nuevos, como el azúcar, la canela y las almendras, enriqueciendo así enormemente la gama de sabores e ingredientes utilizados en pastelería. Con el tiempo, la pastelería se ha convertido en un arte bien consolidado, en el que los pasteleros desarrollan constantemente nuevas técnicas, estilos y sabores para deleitar nuestro paladar.
2. La repostería se perfeccionó posteriormente en Europa durante la época medieval.
La repostería forma parte del mundo culinario desde hace siglos. La evolución de la repostería pasó por diferentes etapas, con sus raíces en las civilizaciones antiguas, pero se perfeccionó en Europa durante la época medieval. Los avances en la repostería se produjeron gracias a la comercialización de los cultivos de cereales y al desarrollo de los hornos. Los europeos pudieron crear nuevos tipos de pastelería experimentando con distintos tipos de ingredientes, formas y técnicas. Además, las cortes reales y las casas nobles fueron centros de innovación culinaria, donde los chefs competían por crear platos de repostería extravagantes y decorativos. Estos avances culinarios han dado forma a la industria pastelera moderna y han influido en los pasteleros de todo el mundo. La industria pastelera está muy agradecida a la época medieval europea, ya que fue durante este periodo cuando la pastelería floreció de verdad.
3. El uso de mantequilla y azúcar se generalizó en la repostería durante el Renacimiento.
El Renacimiento (siglos XIV a XVII) fue una época importante en la historia de la repostería, ya que marcó el uso generalizado de la mantequilla y el azúcar en la pastelería. Antes de esta época, los ingredientes salados como las especias, las hierbas y la carne se utilizaban habitualmente en repostería, mientras que los dulces estaban reservados a las élites adineradas. Sin embargo, a medida que se abrían las rutas comerciales y el azúcar y la mantequilla se hacían más accesibles, ganaron popularidad rápidamente en la repostería. El uso de mantequilla permitió a los pasteleros crear pasteles más ricos y hojaldrados, mientras que el azúcar añadía dulzor y profundidad de sabor. Hoy en día, el uso de mantequilla y azúcar sigue siendo un elemento básico en la panadería y la pastelería, y continúa formando parte integrante de la historia de la pastelería.
4. La Revolución Industrial trajo consigo la pastelería en serie, haciéndola más accesible al gran público.
A lo largo de la historia de la repostería, está claro que la Revolución Industrial desempeñó un papel importante en el acceso del gran público a este delicioso alimento. Antes de la Revolución, la repostería era un manjar exclusivo de los ricos, que podían permitirse contratar a reposteros especializados para crear postres intrincados y deliciosos. Sin embargo, con la llegada de la Revolución Industrial, la producción de pasteles se hizo más eficiente y racionalizada, lo que permitió producir mayores cantidades a menor coste. La llegada de la pastelería en serie permitió la producción en masa de masas preelaboradas, que podían transformarse rápida y fácilmente en una gran variedad de delicias dulces y saladas. Esto hizo que la pastelería fuera más accesible a personas de todos los estratos socioeconómicos y desempeñó un papel importante en la popularización de la pastelería tal y como la conocemos hoy en día.
5. Hoy en día, la pastelería se considera un arte y sigue evolucionando con nuevas técnicas e ingredientes.
La repostería tiene una historia rica y diversa que se remonta a las civilizaciones antiguas. Al principio, la repostería era un alimento sencillo y utilitario, elaborado a menudo con harina, mantequilla y azúcar. Sin embargo, la pastelería ha evolucionado desde sus humildes comienzos hasta considerarse hoy una forma de arte. Con los avances tecnológicos y la globalización, los pasteleros están expuestos a nuevas técnicas e ingredientes de todo el mundo. Estas nuevas técnicas e ingredientes no sólo están cambiando la forma de elaborar los pasteles, sino también su presentación y consumo. Hoy en día, los pasteleros experimentan con una amplia gama de ingredientes, como hierbas, frutas, flores y especias, para elaborar sus creaciones únicas e innovadoras. El sector de la pastelería evoluciona constantemente y amplía los límites de lo posible, lo que lo convierte en un campo apasionante tanto para los chefs como para los consumidores.
En conclusión, la historia de la repostería abarca siglos y culturas. Desde las civilizaciones antiguas hasta los tiempos modernos, la gente se ha deleitado con deliciosos pasteles elaborados con diversos ingredientes y técnicas. Es fascinante ver cómo la evolución de la repostería se ha visto influida por los distintos países y tradiciones, así como el impacto de los avances tecnológicos en su producción. Independientemente de su origen o forma, la repostería sigue siendo un manjar muy apreciado que une a la gente y deleita los sentidos.
